Le Pineau des Charentes

Les Pineau des Charentes sont blanc et rosé.

Nos Pineau sont de vieux Pineau

Le pineau blanc est issu d'un seul cépage, l'Ugni blanc.

Le pineau rosé est issu de deux cépages,
 le merlot et le cabernet sauvignon.

Le rosé a un goût fleuri et plaît beaucoup aux Dames

Le blanc a un goût plus acidulé.

Le Cognac, VSOP et XO

Nous vous proposons trois sortes de Cognac:

le V.S.O.P.,  20 ans d'âge

le X.O. , 33 ans d'âge

le Brûlot, eau de vie 60 % vol.

Claude Boisselet passe deux mois d'hiver à la

distillation de son cognac, savoir-faire perpétué

depuis une cinquantaine d'années.

Ces "cognac" sont stockés dans des foudres en chêne

(très gros volume) et dans des fûts.

Le Brûlot et le "café Charentais"

Le brûlot est de l'eau de vie ramenée à 60 % vol. pour la commercialisation. Cette eau de vie peut servir pour faire flamber les volailles.

Si vous achetez des  tasses en gré ou terre à feu,

je me ferai un plaisir de vous donner la recette

très ancienne du "café charentais" ou "brûlot".

Des tasses sont disponibles au magasin.